Pourquoi avez-vous décidé de devenir un chef?

Cela me vient sans doute de ma mère. J'ai toujours cuisiné avec elle quand j'étais jeune et elle aimait m’enseigner tout ce qu'elle savait, et également m'encourager à essayer de nouveaux aliments.

Quel est votre plat-signature?

La panse Agneau braisé avec sa Polenta crémeuse et un jus délicieux, il ne manque jamais de plaire.

Qui vous inspire?

Il y a eu quelques personnes qui m'ont inspiré au fil des ans, mais je dirais que les deux principales personnes sont Michel Roux, Senior du Waterside Inn et Bryn Williams, Chef de cuisine d'Odette à Primrose Hill.

Quels sont vos aliments préférés?

Cela dépend de la saison! En été, j'aime les fraises anglaises et en hiver, j'aime les aliments tels que le gibier et le chou.

Quel est votre endroit favori pour manger à Londres?...suite

Un nouveau « Yo ! suchi » ouvre ses portes au Southbank Centre ! Plus de 80 plats japonais défilent devant vous dans un grand espace chic et moderne avec une vue imprenable sur la Tamise. Les chefs, appelés les ninjas, exercent leurs talents sous les yeux des clients, à voir mais surtout à gouter ! 

www.yosushi.com

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SOS : I need French food !

Tous les Français expatriés vous le diront, ce qui leur manque le plus, c’est la bonne cuisine française. Rendez-vous à Kensington et Chelsea, « the little Paris » pour trouver des croissants frais, des fromages, de grands vins, de vrais produits du terroir et les meilleures tables de Londres. Retrouvez le vrai goût de la France. LondonOmadame vous montre le chemin. Photo : © Malibu Bute